りんごのタルト
クリスマスだったので作ってみました。友達からは高評価♪
このレシピの生い立ち
YouTubeで見かけたので作ってみたいと思いました♪
アプリでひらく作り方
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まずはタルト生地から。タルト生地のレシピの粉類を全てボウルにふるっておいてください。バターは1cm角にカットし冷やします
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ふるっておいた粉類によく冷したバターを入れ、ゴムベラやスケッパーなどでバターを切るように混ぜます。
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バターと小麦粉をなじませるように手のひらで擦り合わせるように混ぜます。バター色になってくると思います。
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卵を溶き卵にして、水と合わせ[3]に入れ混ぜます。パン生地を作るみたいな感覚で！
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完成したタルト生地はラップでくるんで冷蔵庫で寝かせた方がいいかもしれません。1時間くらい。
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自分はタルト型に生地を置いて、手で型に合わせるようにして伸ばしていきます。生地は薄くしてください。
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そしたらフォークなどで穴を開けてください！生地が膨らむのを防止してくれます。
完成したら焼かずに冷蔵庫に置いてください。 -
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次はアーモンドクリームです！
バターを常温に戻しておいてください。 - 9
常温に戻したバターをボウルに入れゴムベラでクリーム状になるまで混ぜます。そこに砂糖を入れクリーム状になるまで混ぜます。
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9に溶き卵を3〜4回に分けて入れ、１回入れたらすぐに混ぜます。一気に入れると分離してしまいます。
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１回いれたら混ぜ、湯煎に当てると言う感じで溶き卵を全ていれたらアーモンドプードルを入れてください。
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クリーム状になるまで混ぜたら先ほど作ったタルト生地に流し込んで表面を整えて完成です！
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お次はりんごです。
りんごの皮を向いて半分にカットしたら種部分をくりぬいてください。 -
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くりぬいた断面を下にして縦に１枚１枚切っていきます。感覚的に1ミリくらいです。
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余分なとこはカットして[12]に敷き詰めちゃいましょう！
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薄くスライスしたりんごを[15]の上に写真のような感じで一周ぐるりと置いてバターを間隔置いてのせます。
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[16]にシナモンか砂糖をまんべんなくかけます。[16]のりんごをのせるの形は、適当でいいんですよ…笑
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あとはオーブン180度で40分〜50分ほど焼いたら完成です。美味しいので是非作ってみてください♪
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コツ・ポイント
スライスしたりんごは水につけておいた方がいいかもしれません。YouTubeでりんごのタルトの作り方動画があったのでそちらがすごく参考になるかもしれません…笑
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