そばトマトジュース
一九さん @cook_40084719
あっさり そばトマト トマトジュース・おろし長芋
このレシピの生い立ち
採れたてトマトを、近所のおばさんからいただき、食べたのが美味しかった。トマトの栄養が身体に取り入れやすくなるオリーブオイルを使ってみる。 蕎麦とねっとり長芋を味わってみたくなった。
そばトマトジュース
あっさり そばトマト トマトジュース・おろし長芋
このレシピの生い立ち
採れたてトマトを、近所のおばさんからいただき、食べたのが美味しかった。トマトの栄養が身体に取り入れやすくなるオリーブオイルを使ってみる。 蕎麦とねっとり長芋を味わってみたくなった。
アプリでひらく作り方
- 1
トマトを沸騰水に長めに柔らかくなる程つけ冷水で冷やして皮をむき、トマトジュースを作る。オリーブオイルを適量かける
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- 2
トマトに切れ目をいれ、沸騰水に数秒つけ冷水で冷し皮をむく。3枚にスライス、さらに細かく切りオリーブオイルを適量かける
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- 3
生のトマトにオリーブオイルをかけるとリコピンやβカロチンの吸収率が少量のオリーブオイルと一緒に食べることでアップします
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- 4
ねっとり長芋でおろし長芋を作る。オリーブオイルを適量かけなじませておく
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- 5
細く切った生そばを多目のお湯で茹で生水でしめる。
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- 6
皿に自家製生トマトジュース。まろやかなトマト味 熟したトマトが良いかもね！
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- 7
トマトジュースの上全面におろし長芋を被せるようにのせる
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- 8
生水でしめたそばをおろし長芋の上にのせる。
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- 9
そばの上にオリーブオイルでボイルしたトマトをのせて出来上がり。
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コツ・ポイント
昔の味トマト コクがあり酸味が効いているトマトにオリーブオイルをかけて味をひきだす。トマトジュースと生のトマトそして間にねっとり長芋を挟んだ三層蕎麦を味わう。お好みでかき混ぜてザクッと食べても良いかも！蕎麦は汁につけないのでのびない。
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