身はお刺身でいただき、残った海老の頭を、贅沢にお味噌汁にしました。元魚屋さんの主人も唸る一品に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
スーパーで立派な赤海老を見つけ、お刺身で食べた後、そのまま捨てるには頭やミソが勿体なかったので、お味噌汁にしました