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圧力鍋でかんたん骨まで美味しいサンマ佃煮
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圧力鍋でかんたん骨まで美味しいサンマ佃煮-レシピのメイン写真

圧力鍋でかんたん骨まで美味しいサンマ佃煮

kitchenはな
kitchenはな @cook_40277369

しっかり味でご飯がすすむ!骨までホロホロと柔らかく、大人も子どもも喜ぶ我が家の佃煮です。圧力鍋なら 手間要らずです。
このレシピの生い立ち
煮魚は甘辛い濃いめの煮汁を煮立てたところに新鮮な魚をいれて、魚の身を ギュッと締めるのが美味しいです。いつも、適当に作っていたのをレシピにしてみました。圧力鍋がない場合は焦げ付かないように気をつけながら30分以上煮てください。

しっかり味でご飯がすすむ!骨までホロホロと柔らかく、大人も子どもも喜ぶ我が家の佃煮です。圧力鍋なら 手間要らずです。
このレシピの生い立ち
煮魚は甘辛い濃いめの煮汁を煮立てたところに新鮮な魚をいれて、魚の身を ギュッと締めるのが美味しいです。いつも、適当に作っていたのをレシピにしてみました。圧力鍋がない場合は焦げ付かないように気をつけながら30分以上煮てください。

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圧力鍋でかんたん骨まで美味しいサンマ佃煮

kitchenはな
kitchenはな @cook_40277369

しっかり味でご飯がすすむ!骨までホロホロと柔らかく、大人も子どもも喜ぶ我が家の佃煮です。圧力鍋なら 手間要らずです。
このレシピの生い立ち
煮魚は甘辛い濃いめの煮汁を煮立てたところに新鮮な魚をいれて、魚の身を ギュッと締めるのが美味しいです。いつも、適当に作っていたのをレシピにしてみました。圧力鍋がない場合は焦げ付かないように気をつけながら30分以上煮てください。

しっかり味でご飯がすすむ!骨までホロホロと柔らかく、大人も子どもも喜ぶ我が家の佃煮です。圧力鍋なら 手間要らずです。
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煮魚は甘辛い濃いめの煮汁を煮立てたところに新鮮な魚をいれて、魚の身を ギュッと締めるのが美味しいです。いつも、適当に作っていたのをレシピにしてみました。圧力鍋がない場合は焦げ付かないように気をつけながら30分以上煮てください。

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材料

まとめて5匹分
  • サンマ 5匹
  • 生姜 1片
  • ざらめ糖 大さじ10
  • 酒 150cc(大さじ10)
  • 醤油 150cc(大さじ10)
  • みりん 75cc(大さじ5)
  • 塩こぶ 1つまみ
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作り方

  1. 1

    生姜を好みの厚みにスライスする

  2. 2

    圧力鍋にざらめ糖 酒 醤油 みりんと 生姜を入れて加熱スタート。沸騰したら火を極弱火に。

  3. 3

    サンマは頭と内蔵を取り洗ってペーパーで軽く水気を拭き取ったらぶつ切りにする。

    • 圧力鍋でかんたん骨まで美味しいサンマ佃煮作り方3写真
  4. 4

    熱い煮汁にサンマを入れて

    • 圧力鍋でかんたん骨まで美味しいサンマ佃煮作り方4写真
  5. 5

    蓋をして強火で加熱スタート
    圧が掛かったら 弱火にして5分加熱。

  6. 6

    圧が抜けたらサンマの上下を返すように優しく混ぜて、塩こぶを入れて 蓋をして 再加熱。圧が掛かったら 弱火で3分。

    • 圧力鍋でかんたん骨まで美味しいサンマ佃煮作り方6写真
  7. 7

    圧が下がれば出来上がり。
    空気に触れないようにして冷蔵庫に入れておけば、1週間は美味しく保存可能。

コツ・ポイント

生のサンマの扱いは 出来るだけ手早く!どんどん劣化して味が落ちるので、頭と内臓とったら 洗って→ペーパーでサッと拭いて→ブツブツ切って→熱い煮汁にポンと入れる!ってイメージしてから作ってね。

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kitchenはな
kitchenはな @cook_40277369
2020/01/29 00:18に公開
食べることが大好きです。同じく 食べるのは好きなのに全くキッチンに立つことのない娘の将来に一抹の不安を覚え、娘のために 普段作る料理のレシピを少しづつ残していこうと思います。手軽に美味しくがモットー。誰にでも作れるようなレシピを目指します!白だし、麺つゆ、だしの素、コンソメ、ソウミシャンタンetc…便利な調味料 万歳!お菓子作りは皆さんのレシピを参考にさせてもらっています。素敵なレシピに感謝です。
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このレシピのキーワード

佃煮 塩こんぶ さんま 酒 しょうが

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