トマトはへたを取り、1㎝角に切る。
ピーマンはへたと種を取り、1㎝角に切る。

ボールに鶏卵を割り入れ、牛乳を加えて混ぜる。
塩、こしょうで味をつける。

フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、
ピーマンとトマトを水気が飛ぶように中火で炒める

溶き卵を加え、さっと混ぜ合わせ、表面が半熟状に
なったら弱火でオムレツの形に整える。