柚子は包丁で皮を薄く剥き細切りにする。
残りの柚子は絞って種と薄皮をとる。

鍋に水と粉寒天を入れて火にかけて煮溶かす。

寒天が完全に溶けたら砂糖を入れて混ぜる。

砂糖が溶けたら火を止め、柚子の絞り汁、柚子の皮を入れて混ぜる。

水で濡らした型にみかん缶を入れ、４を流し込み冷やし固める。