絶対に棄てるような白菜の葉で圧力鍋スープ
kuragenoie @cook_40055651
丸ごとの白菜、見切り品の値下げした白菜の外周の葉は食べるには美味しくなさそうだったり汚れていたり、そんな葉で圧力鍋スープ
このレシピの生い立ち
棄てるには忍びない外周葉をスープ用食材として活用するようになりました。
絶対に棄てるような白菜の葉で圧力鍋スープ
丸ごとの白菜、見切り品の値下げした白菜の外周の葉は食べるには美味しくなさそうだったり汚れていたり、そんな葉で圧力鍋スープ
このレシピの生い立ち
棄てるには忍びない外周葉をスープ用食材として活用するようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
白菜の葉の汚れを洗い落とし、傷みのあるところは除去して茎の部分は5~10mm幅に繊維と直角に切り揃え、葉も適宜切り揃える
- 2
ベーコンを5mm幅に切り、分量外のオリーブオイルで圧力鍋で炒める。ベーコンが焦げ始めたら白菜の茎を絡めるように炒める
-
- 3
残りの葉と★をすべて入れて沸騰したらアクを取り除き蓋をして、10分間圧力をかけて自然放置
-
- 4
あさり風味以外でも「鰹だし＋豚肉」「コンソメ＋ベーコン」でも美味。キャベツの外側の葉っぱも圧力鍋で美味しいスープに！
-
コツ・ポイント
汚れていたり傷んでいたりの外周の葉っぱも洗って刻んで圧力をかければトロトロの美味しいスープになります。捨てるのはもったいない
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