山芋焼き 改
箸で切るのを苦戦するほどもっちもち。
たれは甘めでよく絡む。
家族に好評な一品。
作り置きしてお弁当にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
山芋...とろろ....焼いたら絶対美味しいだろうー！
って試してみたら、めちゃめちゃ美味しい！
けど！柔らかすぎて大変！
→片栗粉入れてみる→これいい！餅だ！
山芋焼き 改
箸で切るのを苦戦するほどもっちもち。
たれは甘めでよく絡む。
家族に好評な一品。
作り置きしてお弁当にもおすすめ。
このレシピの生い立ち
山芋...とろろ....焼いたら絶対美味しいだろうー！
って試してみたら、めちゃめちゃ美味しい！
けど！柔らかすぎて大変！
→片栗粉入れてみる→これいい！餅だ！
作り方
- 1
準備
- 2
山芋をよーく洗ってから、少しずつ皮をむき、擦る！
(普通に摩り下ろしても)
ポイント
→アクを除くため、皮は厚めに切る。 -
- 3
ぜーんぶ擦りおろせるわけなく。
→もう無理！ってとこで、
1cm角くらいに切り刻んじゃって◎
具材に追加！ -
- 4
具材を用意する。
→お好みで。冷蔵庫の余りとか。
紅生姜は細かくみじん切りしておくと◎
(写真は刻む前) -
- 5
生地作り
- 6
摩り下ろした山芋に、片栗粉を入れて、ひたすら、混ぜる！
→全体がまとまってくっついてくる！
(ここで片栗粉は調整！) -
- 7
そこに、具材を投入！
-
- 8
ざっと混ぜる。
-
- 9
焼き
- 10
油を薄く伸ばし、軽く熱したフライパンに、おたま1杯ずつ投入！
(一度に焼けず、2回に分けました) -
- 11
両面が薄いキツネ色になったら、
お皿によけておく。 -
- 12
たれ
- 13
たれの材料を全部混ぜたら、
フライパンに投入！ - 14
少し煮詰まったら、さっき焼いたものをそっと入れる！
-
- 15
完成
-
- 16
鰹節乗っけてみた...ら！
→あんま合わない。
そのまま食べるのが◎ -
コツ・ポイント
・山芋に片栗粉を入れたあと、よーく混ぜたほうが生地がもっちりする。気がする。(まとまりがよくなる)
・たれをとろ〜りとしたものにしたければ、砂糖をさらに小さじ1プラスして◎
ちなみに、ネギがなかったので、
写真にはいれてません！
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