今回使った材料です。

卵を卵白と黄身に分けます。卵白に卵黄が入らないように。じゃないとメレンゲが作れません。

大きいボールに卵白、砂糖２０ｇを入れしっかりしたメレンゲ（写真のようにつのがたつくらい）を作ります。緑の食紅を２滴。

同じボールに生クリームと砂糖２０ｇをいれあわ立てます。このときに私はエッセンスを入れてます。

５の生クリームを卵白をいれた容器に移します。

卵白をあわ立てたボールに卵黄と砂糖（まだならエッセンスも）をいれ白っぽくもったりするまであわ立てます。　

生クリームとメレンゲを半分くらい、卵黄の入ったボールにいれ、下から持ち上げるようにして、ざっくり混ぜます。

こんな感じです。
泡をつぶさないようにしてください。この段階では、完全に混ざってなくても大丈夫です。

１０に残りの卵白、生クリーム、お好みでチョコチップを入れ、下からすくうように（泡をつぶさないように）混ぜます。

混ざったら、アイスクリームを固める容器（私は4番で使ったパイレックスに入れました）に入れて、冷凍庫で数時間でできあがり。