大根は千切り、みつばは3cmくらいのざく切り、百合根は茹でてほくほくに。

柚子の皮を薄くむいて千切りにする。

1と2の材料をすべて混ぜて、菊を散らしてほどよく混ぜる

ちょろぎを節で切って彩りに散らして完成。

ポン酢で食べるとさっぱりして美味しいです。