オーブンの庫内を１８０度３０分設定で予熱する。型にはクッキングシートを敷いておく。●はビニール袋に入れ、ふるっておく。

ボールに、大和芋→味噌→砂糖→水飴→水→みりん→油の順に、泡立て器でその都度、しっかり混ぜ合わせる。

２のボールに再度ふるい合わせた●を入れ、粉気が無くなるまで混ぜ合わせて型に入れる。型を上下に叩いて空気を抜く。

３を天板にのせ、けしの実をふりオーブンに入れて焼く。５分経過後、１６０度に下げて２５分焼く。焼き上がりは竹串で確認する。