ふきと豚肉のこっくりきんぴら

Name: ふきと豚肉のこっくりきんぴら
Cuisine: 日本語
Ingredients: ふき（水煮or自家製処理） １袋or３～５束; 人参 1/3本; 豚肉(薄切り) 100～150g; 赤唐辛子 １本; 油 大さじ１; ごま油(仕上げ用) 小さじ１; ごま(仕上げ用) 適量; ★醤油 大さじ２; ★みりん 大さじ２; ★酒 大さじ２; ★砂糖 大さじ１

朱璃庵 @cook_40053090

蕗と人参と豚肉の、食感と香りが楽しい、こっくりとしたきんぴらです。
甘辛なので、ごはんのお供にも、お酒のお供にも。
このレシピの生い立ち
蕗が好きな私。
夜が遅い&蕗が苦手&厚揚げが好き、な旦那様に、お腹にも心にも優しいお料理を届けたくて。

ふきと豚肉のこっくりきんぴら

朱璃庵 @cook_40053090

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材料

ふき（水煮or自家製処理）１袋or３～５束
人参 1/3本
豚肉(薄切り) 100～150g
赤唐辛子１本
油大さじ１
ごま油(仕上げ用) 小さじ１
ごま(仕上げ用) 適量
★醤油大さじ２
★みりん大さじ２
★酒大さじ２
★砂糖大さじ１

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作り方

1

（水煮の場合）
ふきをざるにあげ、熱湯で２分強ゆでてから水で洗い、水気を切る。
2

（自家製処理の場合）
塩少々をまぶして板摺うぃ、熱湯で２分ほど茹で、水にとって皮をむく。
3

蕗を４ｃｍ長さに切り、縦に半分に切る。
豚肉は1.5ｃｍ幅、人参は４㎝長さの太目の千切り、赤唐辛子は小口切りに切る。
4

フライパンor鍋に油と赤唐辛子を加え、熱する。赤唐辛子がじりじりとうなってきたら、豚肉を炒める。
5

色が変わってきたら、人参、蕗の順に入れ、全体に油が回ったら、★を加えて煮汁がなくなるまで炒め煮する。
6

ごま油、ごまを加えてさっくり混ぜ、火を消して皿に盛ればできあがり☆

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つくれぽ

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朱璃庵 @cook_40053090

2015/03/27 01:33に公開

お料理をしたくても、諸事情によりできないまま。2013年７月に結婚し、念願のマイキッチンにてお料理を始める。料理嫌いの母から習うことはなく、自己流にて。…が、ズボラ＆適当＆極度の面倒臭がりのため、凝ったことは一切せず簡単に、楽して、作りたい。簡単・家にあるもので。手間なし・ヘルシー。そして、栄養をまるごと、健康的に。そんな毎日を目差して頑張ります！

このレシピのキーワード

きんぴらフキ豚肉にんじん酒ゴマトウガラシ

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