我が家のおせち☆棒だら煮☆

Name: 我が家のおせち☆棒だら煮☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: 水に戻した棒だら 460g; 料理酒 200cc; 出汁 100cc+50~100cc位まで; てんさい糖(もちろん砂糖でOKです♪) 大さじ2/3; みりん 大さじ3; 薄口醤油 大さじ3; 濃口醤油 大さじ3

amaco・ @cook_40064417

意外に簡単ですよ(*≧∀≦*)
そしてクセになるこの味♡
お酒にあいます*´艸｀♡
*2015.12.30追記(._.)
このレシピの生い立ち
料理大好きな父から教わり、何十年とこの作り方です(*´∀｀)
*2015.12.30追記(._.)
すいません。作り方にはある→みりんの材料表記が抜けていました(._.)

我が家のおせち☆棒だら煮☆

amaco・ @cook_40064417

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材料

水に戻した棒だら 460g
料理酒 200cc
出汁 100cc+50~100cc位まで
てんさい糖(もちろん砂糖でOKです♪) 大さじ2/3
みりん大さじ3
薄口醤油大さじ3
濃口醤油大さじ3

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作り方

1
お鍋に料理酒と棒だらを入れ火にかけ、煮立てば→出汁100ccを足します。沸騰したら弱火にし落とし蓋をし30分煮ます。
2

※①の間に、煮汁が無くなれば出汁を足します。灰汁取りはしません！灰汁はそのままで大丈夫です～(*´ω｀*)
3

てんさい糖とみりんを入れ→5~10分煮ます☆醤油を足し+5~10分煮ます☆
4
火を止めます。そのまま冷まし→味をグングン染み込ませます。完成です(*´∀｀)

コツ・ポイント

落とし蓋が無ければ、キッチンペーパーやアルミホイルで代用出来ますよ♪

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つくれぽ

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amaco・ @cook_40064417

2015/12/21 06:04に公開

私のレシピを参考にして下さり有難うございます♡そして。つくレポを届けて下さる皆様☆嬉しく拝読しています♫有難うございます♡娘達がおうちごはんを作る時に役にたてるレシピ集になる様に´∀｀メモしています＊私のレシピ。見直した時にうっかり説明が抜けていたり(;・∀・)わかりにく表記があれば訂正をしております。印刷して下さった皆様♡スイマセン(_ _*)ぬか漬け好きの発酵同盟 : NO4

このレシピのキーワード

煮物酒

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