400ccの水を沸騰させて、シャンタンを入れます。お好みの濃さにしてください。

水とき片栗粉でとろみをつける。

とろみがついたら、中火でぼこぼこさせて、ぼこぼこしたら溶いた玉子を入れながら菜箸で混ぜます。

ゆがいた素麺をどんぶりに入れ、出来たスープをかければ、完成です。