漬け汁用の玉ねぎをすりおろす。

漬け汁の調味料と、すりおろし玉ねぎをポリ袋に入れて、よく混ぜておく。

鶏むね肉は皮を取って、一口大の削ぎ切りにする。

鶏むね肉を漬け汁に入れてよく馴染ませ、なるべく空気を抜いて縛って、冷蔵庫で一晩漬ける。

フライパンにサラダ油を引いて熱し(写真はフライパン用ホイルを使っています)、鶏肉を漬け汁ごと入れて煮立てる。

アルミホイルを軽く丸めてから広げて、真ん中に小さく穴を開けて落し蓋を作り、肉に被せる。

更にフライパンの蓋をして、弱火で5分焼く。

落し蓋を取って中火にし、アクが出たら捨てて、2分～3分焼く。