甘納豆を容器に入れ、ラム酒をふりかけて香りをつけておきます。

薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

バターは常温におき、柔らかくしてからボウルに入れ、泡だて器で練ってクリーム状にします。

(2)に砂糖を加えて混ぜ合わせます。

(3)に卵黄、食塩、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせます。

別のボウルに卵白を入れ、砂糖少々を加え、泡だて器で泡立てます。角が立つまで硬く泡立ててください。

(4)に(5)のメレンゲの１／３量を加えて混ぜます。

ふるった薄力粉とベーキングパウダー、(1)の甘納豆を(4)に加えて混ぜ合わせます。

残りのメレンゲを加えて混ぜます。

パウンド型に合わせてクッキングシートをしき、生地を7分目まで流します。

180℃に温めたオーブンで15分焼いてから、温度を160℃に下げてさらに30分焼いたら出来上がり！