作り方
- 1
オーブンを170度に予熱しておく。
柔らかくしたバターに砂糖を加えて混ぜる。
（全行程ゴムベラで可能） - 2
卵黄を混ぜ込み、★を入れてよく混ぜる。
- 3
ヨーグルトを入れて、固さを見ながら柔らかければ米粉を足し、固ければヨーグルトを足す。
- 4
吸水に時間がかかります。
ポロポロ状態でも混ぜ続けると固まってきますので、ヨーグルトの入れ過ぎにはご注意ください。 - 5
星口金をはめた絞り袋に生地を入れて絞る。
170度で10分〜様子見てください。 - 6
固めの生地にすれば型抜きできます。
-
コツ・ポイント
米粉の種類によって吸水率が変わります。
私はお菓子用の「マイドルチェ」という米粉を使っています。
あと、玄米粉を少し入れることで成形しやすい生地になる気がします。
香ばしさも加わるので愛用しています。
玄米粉は「有機焙煎玄米粉」を使用。
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