ごぼうは、薄い斜め切りにする。

長ネギは斜め切りにする。

しめじは石突きを切り落としてバラす。

エリンギはスライスする。

なめこはサッと洗って、ザルに上げる。

鍋に水とだしの素、なめこ以外の野菜を入れて火にかける。

ごぼうに火が通ったらなめこを入れて、沸騰したら1～2分煮る。(吹きこぼれ注意です！)
最後に、味を見ながら味噌を溶かす。