残り生姜焼きの根菜サラダ

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Gamikapo
Gamikapo @cook_40253468

残りものの生姜焼きを彩りよい紫大根と一緒にサラダにしました。海苔がいいアクセントになります。
このレシピの生い立ち
いつも少しだけ残る生姜焼きを美味しく食べたいと思い、半端に残っていたれんこんも一緒にサラダにしました。

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材料

3人分
  1. 豚生姜焼きの残り 軽く一人分
  2. 紫大根 5㎝
  3. れんこん 40g
  4. 塩 小さじ1/3
  5. 味付けポン酢 大さじ3
  6. ぶっかけ海苔 大さじ3
  7. 小ネギ 3本

作り方

  1. 1

    材料です。生姜焼きは前日の夕飯の残り。豚薄切りと玉ねぎにしょうが、醤油、みりん、こしょうで下味つけて焼いたものです。

  2. 2

    れんこんは薄切りにして2、３分茹で、冷ましておく。

  3. 3

    紫大根は皮をむいて3㎝角程度の薄切りにし、塩をまぶして10分おく。小ネギは小口切り、生姜焼きは小さめに切る。

  4. 4

    紫大根を絞って水を切り、ボールにれんこん、生姜焼きと一緒に入れて味付けポン酢で和える。

  5. 5

    器に盛りつけ、ぶっかけ海苔と小ネギをのせて、出来上がり！

コツ・ポイント

紫大根はこの頃よく見るカラフル大根です。
ぶっかけ韓国のりは、ごま油で味付けされたもみのり。韓国のりを小さくちぎればOKです。
味付けポン酢は商品によって味加減がちがうので、調節してください。
海苔と小ネギが効いて、残り物を感じさせません。

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レシピ作者

Gamikapo
Gamikapo @cook_40253468
に公開
美味しいものを作って、みんなで美味しい！と言って食べているときが一番幸せです(o^^o)2023年は家族のあれこれで忙しく、ほとんどレシピを載せることができなかったのですが、今年はまた少しずつでもレシピを増やしていきたいです！
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