鶏のハーブソルト焼き
下味つけて焼くだけです
このレシピの生い立ち
チキンソテーを一味変えたくて。
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- 1
鶏もも肉の両面にまんべんなくハーブソルトとコショウ(あれば粗挽き)をすり込みます。油で流れるのでちょっと多めに
- 2
肉をポリ袋に入れ、そこにオリーブオイルを入れて揉み込み30分〜半日ぐらい冷蔵庫で寝かせます。うちは半日ぐらい
- 3
フライパンを中火にかけ、肉を油ごと入れて焼きます。フライ返しでぎゅっと押さえながら焼くと皮がパリッとします
-
- 4
7割ぐらい火が通ったらひっくり返し、軽く押さえながら焼きます。脂が多すぎるようならキッチンペーパーで拭きます
-
- 5
火が通ったら完成。お好みでレモンをどうぞ
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コツ・ポイント
写真のように先に切り分けてから盛りつける場合は焼き上がってからまな板で2〜3分休ませてから切ると肉汁が出ずおいしくいただけます。
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