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茄子と鰹節の美味しい煮物
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茄子と鰹節の美味しい煮物-レシピのメイン写真

茄子と鰹節の美味しい煮物

heromie
heromie @cook_40095758

あつあつでも冷やしても美味しいです!
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母が作ってくれる煮物を再現しました!

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材料

  • 茄子 2本
  • 鰹節の小分けパック 1袋
  • サラダ油 炒める分だけ
  • 二倍濃縮のめんつゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 水 100ml
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作り方

  1. 1

    茄子を切ります
    縦に切って斜めに細かく切り込みをいれます

    • 茄子と鰹節の美味しい煮物作り方1写真
  2. 2

    切り込みを入れたら茄子を、横に3~4等分に切ります

    • 茄子と鰹節の美味しい煮物作り方2写真
  3. 3

    切った茄子を水にさらしてあくをぬいたあと、サラダ油で炒めます

    • 茄子と鰹節の美味しい煮物作り方3写真
  4. 4

    油が回ったら、水とめんつゆとみりんと鰹節半パックをいれて煮込みます

    • 茄子と鰹節の美味しい煮物作り方4写真
  5. 5

    茄子に火が通ってくたっとしてきたら、盛り付けて残りの鰹節を乗せて、完成です

    • 茄子と鰹節の美味しい煮物作り方5写真

コツ・ポイント

茄子に斜めに切り込みを入れると味がよく染みます

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heromie
heromie @cook_40095758
2014/10/28 15:26に公開
プリンママ(https://cookpad.wasmer.app/kitchen/275975)の娘です。クックパッドを見て作って美味しかったレシピは、メモ代わりにつくれぽ送ったり、自分の創作料理も忘れないためにメモ代わりにレシピあげたりしています。★母の シリーズ★として、美味しかった母のレシピなどを投稿しています。2017年夏から海外在住になり、限られた材料での和食を工夫しています。
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このレシピのキーワード

煮物 なす かつお節

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