キュウリを薄切りにし、塩揉みして冷蔵庫に入れ、5-10分。握ってキュウリからよく水がきれればOK。

キュウリの固さが残るときは、塩を足してさらに冷蔵庫でもう数分、揉んだときにキュウリの固さがとれるまで。

キュウリは手で握って水をよくきる。ワカメ(水で戻したときはよく水をきる)、シーチキン(油ごと)、コーンを混ぜる。

※キュウリの水はよくきっておかないと、混ぜたときに水が出るので、塩揉みのあと少しずつ握って水をきるのがコツです。