豆腐がなかったから油揚で代用してみました。
このレシピの生い立ち豆腐だと最初に焼かないといけなく、それが面倒だったので…
ゴーヤのワタ・タネを取り半月切り3～5㎜の厚さに切る
油揚・豚小間肉は一口大に切る
フライパンに油をひき豚小間肉を入れてかるく火が通ったらゴーヤ・油揚も入れ炒める
豚肉・ゴーヤに火が通ったらウェイパー・ほんだし・水を入れる
卵をといて回し入れ全体をひと混ぜしたら塩こしょうで味を整えて出来上り
油揚に多少コゲ目があるとサクサクして美味しいですよ！
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