身近な花で作る宝石〜お花の砂糖漬け
世界の台所探検家 @cook_40188091
庭の花が美しいお菓子に！こどもと作って、自由研究や工作にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ウィーンでお花の砂糖菓子を作っている方に教わりました。どこにでもある草花から美しいお菓子を作りだす魔法に魅了され、レシピにしました。
身近な花で作る宝石〜お花の砂糖漬け
庭の花が美しいお菓子に！こどもと作って、自由研究や工作にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ウィーンでお花の砂糖菓子を作っている方に教わりました。どこにでもある草花から美しいお菓子を作りだす魔法に魅了され、レシピにしました。
作り方
- 1
卵白を500mlの水に溶かし、泡立てないようによくかき混ぜる。
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- 2
花は、茎付きのままよく水で洗う。必ず食べて大丈夫なことを確認してから使うこと。
- 3
洗った花を卵白溶液に浸し、風を切るくらいぶんぶん振って水気を切る。この作業は屋外でやるのがおすすめ。
- 4
花に砂糖をふる。左手で花をまわし、右手で砂糖をふるいながら上から振りかける。花にも葉にもまんべんなく砂糖がつくように。
-
- 5
クッキングシートやアルミホイルを敷いたところに花を並べ、そのまま数日間乾かす。湿度の低い場所に保管しましょう。
-
- 6
花や葉などの食べられる部分を切り取り、形を整えて完成。
- 7
ウィーンで教えてくれた方は、色々な草や花で作っていました。
-
- 8
作った砂糖漬けをボンボンショコラにのせて、お花のボンボンにしたりも。
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コツ・ポイント
花びらの薄い花は卵白液や砂糖の重さに負けてしまうので、バラやラベンダーなどしっかりしたものが向いています。草花は、必ず、食用できること・毒がないことを確かめて使ってください！
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