鍋に★を入れ、蓋をして弱火にかける。

沸騰したら、火を止めて蓋をしたまま余熱で30分位火を通す。

蓋を取って、あら熱をとる。

スープはキッチンペーパーで濾す。

スープを鍋に戻して、鶏ガラスープ・醤油で味付けをする。

錦糸卵・裂いた鶏肉、皮は細切り。

丼にご飯をよそい、鶏肉と●をのせスープをかける。