鶏ささみは筋を取り細切りし、【Ａ】をふる。

しめじは小房に分け、生しいたけ、玉ねぎは細切りする。

フライパンにこめ油を熱し、１・２を炒め軽く塩こしょう少々し、取り出す。

フライパンにバターを溶かし、小麦粉を焦がさないように炒め、牛乳を少しずつ加え溶きのばす。

4を塩こしょうで味をととのえ、3の具を入れ混ぜる。

グラタン皿に入れ、溶けるチーズをのせ、２５０度で６分焼く。

パセリのみじん切りを散らし、ミニトマトを飾る。