りんごを一口大の大きさに切ります。鍋に砂糖、水を入れて沸騰させます。あめ色になったらリンゴを加えます。

りんごにキャラメルがよく絡んだら火を止めます。リンゴのシャキシャキ感をお好みで残しておきます。

ボールに卵白を入れます。卵白をミキサーで角がたつ程度まで撹拌します。砂糖を二回程度に分けて加え、更に撹拌します。

ボールに薄力粉を2，3回に分けて加え、軽くミキサーで混ぜます。卵黄、牛乳を加えたらヘラ等でさっくりと全体を混ぜます。

ケーキ生地が全体的に馴染んで来たら、キャラメリゼしたリンゴをキャラメルと一緒に全部加えます。全体的にさっくりと混ぜます。

ケーキ型にサラダ油を全体的に伸ばします。ケーキ生地をケーキ型に流し入れます。残りのリンゴを生地の上に並べます。

オーブンに入れて、180℃で30～40程度加熱します。その後オーブンから取り出して少し冷ましておきます。

フォーク等を使って型からケーキを外したら、出来上がり。