はやとうりは、皮をむいて、中の種をとって、千切りにする。
卵は溶いておく。

熱したフライパンに油をひいて、卵を炒め半熟になったら、卵を入れていた器にいれておきます。

はやとうりを、塩、こしょうで炒め、火が通ったら、さっきの卵を入れて混ぜ、オイスターソースを絡めてできあがり♡