甘さ控えめオトナ味♡カカオケーキ
卵白&カカオマス救済レシピです(*´∀｀*)覚え書きなので、あまり丁寧な説明がなくすみません(>_<)
このレシピの生い立ち
中途半端な卵白とカカオマス、アーモンドプードル、豆乳をなんとか減らしたくて作りました(*^^*)適当ですが、なかなかおいしいです♪♪が、改良の余地ありです(笑)
甘さ控えめオトナ味♡カカオケーキ
卵白&カカオマス救済レシピです(*´∀｀*)覚え書きなので、あまり丁寧な説明がなくすみません(>_<)
このレシピの生い立ち
中途半端な卵白とカカオマス、アーモンドプードル、豆乳をなんとか減らしたくて作りました(*^^*)適当ですが、なかなかおいしいです♪♪が、改良の余地ありです(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンで180℃の焼き時間35分で予熱しておきます
- 2
無塩バターとカカオマスを一緒に湯せんして溶かし、冷めないようにそのまま湯せんしときます
- 3
卵白を泡立て、砂糖を3〜4回ずつ加えながらメレンゲを作ります
- 4
メレンゲに薄力粉とアーモンドプードルを一緒にふるい入れ、ゴムベラで数回上下を返しながら混ぜたら、豆乳(牛乳)を加えます
- 5
ゴムベラでボールの中に大きく「の」の字を書きながら混ぜて行きます
- 6
粉気がなくなるまで混ぜたら、一部を湯せんからはずした2に加え、よく混ぜます。
- 7
5をメレンゲのボールに戻し、また「の」の字を書いて全体が均一になるまで混ぜます
- 8
型に流し、底を叩いて空気を抜き、予熱しといたオーブンで焼きます
- 9
竹串を真ん中に刺し、何も付いて来なければ型から出して冷まします
- 10
粗熱が取れたらラップでくるんで一晩置いたら出来上がり！
コツ・ポイント
通常のパウンドケーキの卵黄を卵白、バターをカカオマスに置き換えただけなので、甘さがだいぶ控えめでアッサリしています。卵黄が入ってない分、豆乳でしっとり感をプラスできたらな、と思って加えました。みなさまもあるものでどうぞ(笑)
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