薄く斜めに切ったネギと、たまごを混ぜ合わせる。

そこにジャガイモをすりおろして加える。

片栗粉も加えて良く混ぜ合わせる。

下処理した牡蠣をごま油で両面軽く炒める。

炒めた牡蠣の上から生地を流し込んで、こんがりするまでしっかり焼く。

片面がしっかり焼けたら、ひっくり返して、ごま油を足して、またまたカリッとするまでしっかり焼く。

両面しっかり焼けたら出来上がり！！
お好みでマヨネーズやラー油ポン酢などで召し上がれ♪