なすは縦に皮をところどころ剥く。
なす、しめじは大きめのみじん切り、ベーコンは細切りにする。

お鍋に水となす、しめじ、ベーコンを入れて火にかけ、コンソメの素をいれる。

なすとしめじに火が通ったら弱火にして、牛乳、スライスチーズ、コーヒーフレッシュを入れる。

ふつふつしたら味見をして、塩こしょうで味を整えたら完成。
牛乳を入れたら煮立たせないようにしてください。