フライパンにバターを入れ、スライスした玉ねぎとキノコを入れて塩を振り炒める。

牛肉を食べやすい大きさに切り、１のフライパンで塩を振り炒める。
火がとおったら白ワインを振る。

２のフライパンにサワークリームを加え、アルコールを飛ばしクリームの塊がなくなるまで具に絡める。

ごはん（できればバターライス）と一緒に盛り、イタリアンパセリを振って出来上がり。