れんこんは皮をむき、厚さ約7mm、太いものはイチョウ切り、細いものは半月切りにして水にさらす。生姜は千切りにする。

フライパンに油大１を熱し、生姜と水を切ったれんこんを入れて中火で3〜5分、コンガリして水気がなくなるまで焼く。

●の調味料を加え煮からめて、火を止め削り節を混ぜる

2018.10.19 皆様のおかげで話題入りできました。
本当にありがとうございます！