ブラジル料理♪ファリーニャ玉子炒め
Jabuticaba @cook_40270673
ブラジルではFarofa de Ovoなどと呼ばれる庶民派簡単料理です。お隣ペルーのインカインチオイルで炒めました。
このレシピの生い立ち
・ファリーニャはブラジル料理では脇役と思われがちですが、ファリーニャを生産する地域では、貴重な栄養源となる大事な食材です。この料理は、そういう地域の旅先で、友達が作ってくれました。ブラジルの家庭にいつもある材料でぱぱっと作れる料理です。
ブラジル料理♪ファリーニャ玉子炒め
ブラジルではFarofa de Ovoなどと呼ばれる庶民派簡単料理です。お隣ペルーのインカインチオイルで炒めました。
このレシピの生い立ち
・ファリーニャはブラジル料理では脇役と思われがちですが、ファリーニャを生産する地域では、貴重な栄養源となる大事な食材です。この料理は、そういう地域の旅先で、友達が作ってくれました。ブラジルの家庭にいつもある材料でぱぱっと作れる料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはみじん切り、玉ねぎは1/4に切ってから繊維に垂直に薄切り、トマトは1cm角に切る。
- 2
フライパンにオイル・にんにく・玉ねぎ・パクチーを入れ炒める。
- 3
玉ねぎがすきとおってきたら、トマトを加える。塩を少し加え、野菜の水分を出す。
- 4
ファリーニャを加えて中火で炒める（オイル・水分はファリーニャがしっかり吸います）。
- 5
玉子を加え、4とよく混ぜ合わせながら炒める。お好みで、白身や黄身の固まり部分があってもＯＫ。
- 6
玉子に火を通しながら塩コショウで味を調える。玉子に火が通ったら完成。
コツ・ポイント
・ファリーニャはブラジルのマンジォッカという芋でできた粉です。ご飯・豆煮・肉・ヴィナグレッチ等と一緒に食べるのが定番ですが、玉子入りのこの料理は、これだけでも十分美味しいです。
・ファリーニャがよく吸うので油は良質なものを使いましょう。
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