ほうれん草は根元を切り落として、４ｃｍぐらいの長さに切る。
しめじは小房に分けておく。

鶏むね肉は１．５ｃｍぐらいの厚さに切って、さらに半分に切る。

フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れて中火にかけ、温まってきたら鶏むね肉を入れて、表面の色が変わるまで焼く。

３のフライパンにトマトの水煮缶・砂糖・塩・粗挽き黒胡椒を加えて、トマトを潰しながら７分煮込んでいく。

７分たったら、ほうれん草としめじを加えて３分煮込む。
生クリームを加えて、一煮立ちしたら火を止めて、パスタソースは完成。

パスタを茹でるお湯を沸かす。
沸騰したら、塩を入れ、パスタを投入。

パスタが茹で上がったら、ザルに上げてしっかり水気を切る。
お皿にパスタを盛り、温めたトマトクリームソースをかけたら完成♪

ほうれん草に含まれるシュウ酸が気になる方は、ほうれん草をサッと茹でてから、よく水洗いして水気をよく絞って使ってください。