黄金の蒸しトウモロコシ
はぐっくやま @cook_40088423
無水鍋がなくても魚焼きグリルだけでできる、無水調理法。トウモロコシが甘い！
このレシピの生い立ち
トウモロコシのみずみずしい甘さをなるべく逃がしたくなくて考案しました。
アプリでひらく作り方
- 1
トウモロコシの外側の皮は乾燥してる1〜2だけはがします。
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- 2
茎の部分は折るなどしてカット。
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- 3
穂先の毛もカット。
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- 4
毛先は切りすぎないように。焦げるのを防止するためです。
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- 5
トウモロコシより少し長いくらいのアルミホイルで包みます。
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- 6
なるべくシワにならないように巻くといいです。
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- 7
表面に箸や爪楊枝で軽く印をつけます。
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- 8
魚焼きグリルで裏表左右四面を各5分程度焼きます。(先ほどの印は、まんべんなく焼くためにつけました。)
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- 9
焼いたら取り出して、ホイルから出します。ほんのり皮が茶色になってるはず。
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- 10
剥きます。蒸気で熱いから、気をつけて！
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- 11
水は一切加えず、トウモロコシの水分だけで蒸し焼きに。旨味や甘さが逃げないので、驚くほど濃厚なトウモロコシをご堪能あれ。
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コツ・ポイント
新鮮なトウモロコシをすぐに焼いてください。時間が経ったものでも、普通に茹でるよりは甘く調理できます。
リアクション
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