作り方
- 1
頭とワタを取ったイワシを一口大に切って、塩を振る
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- 2
フライパンでお湯を沸かし、酒をいれる
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- 3
火を弱火にして、イワシを入れる。
グラグラくらい。沸かさない。5〜8分 -
- 4
火を止めて、余熱で1〜2分
- 5
イワシを取り出す。
ネギとポン酢を掛ける -
- 6
イワシでなくても平気です。
色々な魚で挑戦してみて下さい -
コツ・ポイント
グツグツは沸かさない。煮ない。
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