小さいボールにドライフルーツとジュース、ラムなどの分量の液体を入れ、ラップで蓋をしてひと晩置く。

オーブンを190℃（ 375°F）に温めておく。マフィン型にサラダオイルを薄く塗るかクッキングスプレーで油を塗っておく。

ベーキングパウダー、小麦粉、塩を混ぜて、あらかじめふるう。

ボールにバター、オイル、砂糖を入れ、
泡だて器でクリーム状でなめらかになるまでよく混ぜる。

割りほぐした卵をひとつずつ加え、滑らかになるようにしっかり混ぜたら、バニラエッセンスを加える。

３のふるった粉と牛乳を交互に５に混ぜいれていきます。粘りがでないように　ざっくり混ぜる。

1のドライフルーツミックスを液体も一緒に６に入れて混ぜる。

混ざった生地を型に入れ、上からスパークリングシュガーを振りかける。

15分から20分くらい焼くとできあがり。
うっすらきれいな焦げ色が付いた頃が出来上がりの目安。

オーブンから取り出し荒熱が取れたら、網の上に乗せて十分冷ましてからラッピングする。