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あこ酵母食パン
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あこ酵母食パン-レシピのメイン写真

あこ酵母食パン

★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912

小麦粉と塩のみのシンプルレシピです。
このレシピの生い立ち
小さな子どもでも安心して食べられるように、シンプルな材料にしてみました。

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あこ酵母食パン

★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912

小麦粉と塩のみのシンプルレシピです。
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材料

8.5cm×18cmのパウンド型1個分
  • 強力粉 300g
  • 水 175g
  • あこ酵母種 24g
  • 塩 3g
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作り方

  1. 1

    小さめのボールなどに、あこ酵母種とぬるめの水を入れる。

  2. 2

    パン焼き器に、強力粉、塩を入れ、1の酵母+水をかき混ぜながら、入れる。

  3. 3

    パン焼き器で捏ね、発酵させる。(30度で5時間くらい)

  4. 4

    生地を取りだし、2分割し丸め直し、ベンチタイム10分後、成形し、バターを塗った型に入れる。

  5. 5

    仕上げ発酵で型より少し上まで生地がふくらんだら、オーブンで焼く。(150℃10分→180℃10分→210℃10分くらい)

コツ・ポイント

型はパン専用にしたほうが、油がなじんで型にくっつかなくなります。

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★★Yuko★★
★★Yuko★★ @cook_40054912
2015/01/16 11:40に公開
パリのコルドンブルーで、料理とお菓子のディプロム取得。でも、普段作るのは、家族に合わせた普通の料理。天然酵母パンも焼いてます♪
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このレシピのキーワード

食パン 強力粉

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