人参と皮を剥いて乱切りにする。菊芋は皮を剥いて大きめの一口サイズにカットし、酢少々を加えた水に浸す。

ざるで水を切ってキッチンぺーパーで水気を取る。

鶏肉は大きめに切る。しっかりしたビニール袋に●を入れ、鶏肉を入れて軽く揉みこむ。

菊芋と人参も一緒に入れてしっかり口を閉じる。袋を逆さまにして鶏肉が上に来るようにして１時間寝かせる。

耐熱トレイに重ならない様に並べて、２００℃に予熱したオーブンへ。

約２０分焼いたらフライ返しで野菜をひっくり返し、出た肉汁を鶏肉にかける。

オーブン温度を２２０℃に上げる。ミニトマトを上に散らして更に約１５分焼く。

鶏肉と菊芋に焼き色が付いてトマトがしなっとしたら出来上がり。