人参は皮を剥き細切りに、玉ねぎはくし型切りに、ネギは薄切りに、小松菜はざく切りにします。

フライパンに胡麻油をひき、豚肉を炒めます。火が通ったら野菜たちを入れます。

野菜にも火が通ったらカニカマを入れます。そのままフライパンでつゆをつくります。水を入れて沸騰させてください。

沸騰したら味付けします。ほんだしを入れてから白だし、めんつゆ、しょうゆ、生姜を味を見ながら入れていきます。

つゆを作りつつうどんを茹でておいてください。

片栗粉を適量の水でといておきます。

味が整ったらいったん火を止めて水でといた片栗粉を回しいれます。また火をつけて数分煮立ててください。

いいかんじにトロトロになったら、うどんをよそいあんかけのつゆをかけて召し上がれ！！