セロリは、瓶の長さに合わせて切る。ラディッシュはヘタを切り落として、薄切り。野菜を塩もみし、少し放置して水分を出す。

鍋にピクルス液の材料を入れて沸騰させ、スパイスを入れて冷ます。瓶にセロリとラディッシュを入れ、ピクルス液を入れる。

冷蔵庫で１日漬け込んで、出来上がり。