牛肉は調理前に冷蔵庫から出し、30分くらい常温に置いておく。その間にルッコラ、トマトを食べやすい大きさに切ります。

(1)に塩・コショウを肉全体にふり5分ぐらい置いておきます。

熱したフライパンに薄くサラダオイルを敷き、スライスしたニンニクを入れ肉の表面にしっかり焼き色を付ける。

(3)を取り出しアルミホイルに包み、30～40分そのまま室温で置いておきます。

お皿にトマト、ルッコラを盛り野菜に乗せるようにスライスした牛肉を並べ、ドレッシングをかけたら完成です。

※お好みでパルミジャーノ（チーズ）をトッピングしても美味しいです。