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ランチにも!南瓜と半熟たまごのマフィン
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ランチにも!南瓜と半熟たまごのマフィン-レシピのメイン写真

ランチにも!南瓜と半熟たまごのマフィン

kagety
kagety @cook_40169495

水分の多い南瓜がひと手間加えたら美味しいランチに!少ない材料でできちゃうお手軽メニューです☆
このレシピの生い立ち
水分の多いかぼちゃを食べきるため
考案しました。朝ごはんやランチにもぴったりです!

水分の多い南瓜がひと手間加えたら美味しいランチに!少ない材料でできちゃうお手軽メニューです☆
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kagety
kagety @cook_40169495

水分の多い南瓜がひと手間加えたら美味しいランチに!少ない材料でできちゃうお手軽メニューです☆
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水分の多いかぼちゃを食べきるため
考案しました。朝ごはんやランチにもぴったりです!

水分の多い南瓜がひと手間加えたら美味しいランチに!少ない材料でできちゃうお手軽メニューです☆
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材料

4人分
  • かぼちゃ 1/8個
  • 卵 1個
  • ハーフベーコン 3枚
  • マヨネーズ 大さじ1~2
  • 塩コショウ 少々
  • イングリッシュマフィン 2個
  • 乾燥パセリ 適量
  • レタス、トマト あれば
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作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮をむき一口大に切り、耐熱容器に入れて4~6分加熱する。

    • ランチにも!南瓜と半熟たまごのマフィン作り方1写真
  2. 2

    ベーコンはカリカリになるまでフライパンで炒める。

    • ランチにも!南瓜と半熟たまごのマフィン作り方2写真
  3. 3

    半熟にゆでておいたゆで卵と1、2を混ぜておく。

    • ランチにも!南瓜と半熟たまごのマフィン作り方3写真
  4. 4

    マヨネーズ、塩コショウを加え混ぜ合わせる。

    • ランチにも!南瓜と半熟たまごのマフィン作り方4写真
  5. 5

    イングリッシュマフィンを半分に切り、4を乗せる。トースターで2、3分温めパセリを乗せたらできあがり。

    • ランチにも!南瓜と半熟たまごのマフィン作り方5写真

コツ・ポイント

今回はイングリッシュマフィンに乗せて温めましたが、サンドイッチ用のパンにはさんで冷たいまま食べてもOKです!!水分多めのかぼちゃでも作れますよ♪

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kagety
kagety @cook_40169495
2014/11/19 07:36に公開
大阪在住。2017.1.12 女の子出産♡結婚6年目の時短ワーキングママです☆仕事で帰るのが遅いので時間をかけて作るのはできるだけお休みの日。時短で美味なお料理を日々模索中です。★つくれぽありがとうございます★皆さんからいただく「美味しい」の声がお料理を作る活力になっています! まだまだ未熟な私ですがこれからも簡単で美味しいレシピを目指して頑張りますのでよろしくお願いします♪
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このレシピのキーワード

マフィン トマト レタス かぼちゃ 卵

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