ざくろはきれいに洗い、水気をきって皮に包丁で切れ目を入れる。

ざくろをボウルに入れ、皮を包丁の柄でたたいて柔らかくし、切れ目から二つに割る。

柔らかくした皮をひっくり返すようにして果肉を表に出し、すべて取り出す。果肉の中の白い膜のようなものはできるだけ取り除く。

ふたをして本体にセットし、72時間後にでき上がる。酢・酵素エキスを選択する。

⑤を取り出して１日おき、ざくろサワー（ざくろ酢）と果肉とに分ける。

ざくろサワーにオリーブ油、塩を加え混ぜるとドレッシングとしても。

ヨーグルトと合わせるとざくろヨーグルトソースになりデザートに添えることもできる。材料の酢を焼酎に変え、ざくろ酒になる。