ご飯おいしい寄せ鍋
仕事中に聞いてたラジオの覚え書き。
具材が貧相でも子供も旦那も大満足
このレシピの生い立ち
ラジオの覚え書き
アプリでひらく作り方
- 1
肉、野菜を下処理。
エノキはオーブンで5分くらい焼くと美味しい。 - 2
ダシ汁に調味料を入れて火をつける。
沸騰させない。
横がぷくぷくする程度で80℃くらい。 - 3
肉やら野菜を入れて寄せ鍋を楽しむ。
鍋に入れる具材は3つ以下！火の通る時間に注意！ - 4
ご飯を茶碗によそい、鍋の汁をかける。
柚子をかけて召し上がれ - 5
鍋にご飯を投入。グツグツいったら茶碗によそう。
おろし生姜で召し上がれ - 6
鍋の水分がなくなるまでグツグツ。なくなる直前に卵投入、茶碗によそう。
もみのりかけて召し上がれ
コツ・ポイント
ご飯は炊きたてがよい。残りご飯ならチンする。
絶対に沸騰させず、80℃前後をキープする。
食材は一品づつの味がわかるように丁寧に煮る
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