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赤かぶ漬け 大根&しょうが入り
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赤かぶ漬け 大根&しょうが入り-レシピのメイン写真

赤かぶ漬け 大根&しょうが入り

のあぷ~
のあぷ~ @cook_40035762

赤かぶを買ったので添加物なしの手作り甘酢漬けに!
このレシピの生い立ち
他の方々のレシピを参考に、我が家の好みの配合にしました。

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赤かぶ漬け 大根&しょうが入り

のあぷ~
のあぷ~ @cook_40035762

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材料

かぶと大根1キロ分
  • かぶ 700g
  • 大根 300g
  • しょうが お好みで
  • 昆布 お好みで
  • 塩(野菜の重さ2%) 20g
  • 砂糖 60g
  • 酢 ヒタヒタになるまで
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作り方

  1. 1

    かぶと大根を薄切りにして塩をよく合わせ、重石して一晩おく

  2. 2

    よく絞り、消毒したビンへ

  3. 3

    薄切りにしたしょうが、砂糖、昆布も入れてよく合わせる

  4. 4

    ヒタヒタになるまで酢を注ぐ

  5. 5

    数時間置けば食べられますが、1週間位寝かせるといいです。冬場は常温で○

  6. 6

    もちろん普通のかぶでもオッケー!
    野菜の分量もお好みで♪

    • 赤かぶ漬け 大根&しょうが入り作り方6写真

コツ・ポイント

塩をあわせて、水分を出す事! もったいないのでスープ等に使いましょう(*^^*)

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のあぷ~
のあぷ~ @cook_40035762
2015/01/10 00:09に公開
パン&お菓子作りが大好きです♪作れるものはなるべく手作りを!!最近は菌活に取り組んでいま~す(*^^*)
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このレシピのキーワード

かぶ 大根 コンブ しょうが

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