究極簡単☆捏ねない全粒粉パン
生地にほとんど触らないお手軽レシピ。配合も覚えやすさ優先です。笑
ノンオイル、ノンエッグでヘルシーさも追求。
このレシピの生い立ち
ダイエット中にも毎日食べられる、全粒粉入りのヘルシーパンを焼きたくて。
しかも作るのもお手軽だったら最高じゃね？という安直な気持ちで出来たレシピです。笑
外はかりっと中はもっちりの美味しいパンが焼けました(^^)
究極簡単☆捏ねない全粒粉パン
生地にほとんど触らないお手軽レシピ。配合も覚えやすさ優先です。笑
ノンオイル、ノンエッグでヘルシーさも追求。
このレシピの生い立ち
ダイエット中にも毎日食べられる、全粒粉入りのヘルシーパンを焼きたくて。
しかも作るのもお手軽だったら最高じゃね？という安直な気持ちで出来たレシピです。笑
外はかりっと中はもっちりの美味しいパンが焼けました(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを220℃で予熱しておく。
ぬるま湯以外の材料を全てボウルに入れて、ぐるぐる混ぜる。
よく合わさればＯＫ。 - 2
1.にぬるま湯を一気に加え、粉気がなくなるまでぐるぐる混ぜる。
(私は菜箸を使っています。) - 3
ボウルの周りについた生地を落として全ての生地を軽くまとめ、ラップを生地にぴったりくっつけるようにかける。(乾燥防止)
- 4
3時間(常温またはレンジ庫内推奨)〜半日(冷蔵庫推奨)放置する。
- 5
2倍以上に膨らんだら、天板にオーブンシートを二重に敷く。そこに軽く強力粉をふり、ゴムベラやカードで生地をごろっと落とす。
- 6
お好みで表面にも軽く強力粉をふり、オーブンの温度を200℃に設定し直して30分焼く。
- 7
☆ぬるま湯40℃ってどのくらいだよ、という方。
触ってみて、これに全身浸かったら気持ちいいだろうなぁ、という温度です。 - 8
☆発酵時間はイーストの状態や室温などによって調節してくださいね。
私は基本常温発酵で、夜仕込朝焼きのときのみ冷蔵庫です。 - 9
☆オーブンシートを二重にするのは底がカッチカチになるのを防ぐ為です。
底カッチカチのパンがお好きな方は一枚でもＯＫです。 - 10
☆生地自体のお味がシンプルなので、ゴマやバジル、ドライフルーツなどわりとなんでも合います。
ぜひアレンジも♪
コツ・ポイント
天板に生地をゴロンしたあと、生地の形を整えようと触ったりしますと、どんどん空気が抜けてしまいます。
一回一回異なる形を楽しんでいただけたらと思います。
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