なばなは3㎝長さで切る。銀杏は殻を取る。舞茸は小房にする。

【甘みそ】
みそ・みりん・砂糖・水を混ぜ合わせて作っておく。

フライパンにごま油・なばなの茎・生銀杏を入れて炒める。

なばなの葉・舞茸・(火を通してある銀杏は、この時点で入れる)を炒め、甘みそを加え炒め合わせて火を止める

器に盛り付けて出来上がり。