ほうれん草は茹でてミキサーにかけペーストにする。

鶏肉は一口サイズに切って塩胡椒しておく。
カレー粉は刻んでおく。

鍋にサラダ油を入れて弱火にかけて香りがたったら玉ねぎみじん切りをじっくり炒める。

玉ねぎが透明になったところに2の鶏肉を皮目から入れてじっくり焼き目をつける。

先にカレー粉を入れて炒めて全体に絡ませる。

そこへだし汁を入れて5分程度弱火で煮て、1のほうれん草ペーストをいれて10分煮込む。

仕上げに醤油を入れて味をととのえる。